🥚계란을 구입할 때 껍데기에 적힌 숫자를 확인해 본 적 있나요? 이 작은 숫자 속에는 계란의 신선도, 생산 방식, 생산 지역 등의 중요한 정보가 담겨 있습니다. 하지만 많은 사람들이 이 번호의 의미를 정확히 알지 못해 무심코 지나치곤 합니다. 이번 글에서는 계란 껍데기 번호 읽는 법을 쉽게 설명하고, 신선하고 건강한 계란을 고르는 방법까지 알려드리겠습니다.
1. 계란 껍데기 번호는 무엇을 의미할까?
계란 껍데기에 찍힌 번호는 4자리 또는 10자리 숫자로 이루어져 있으며, 각각 사육환경, 생산 지역, 농장 코드를 나타냅니다.
✅ 첫 번째 숫자(사육환경 코드)
계란 껍데기 번호의 맨 앞자리 숫자는 닭이 어떤 환경에서 사육되었는지를 나타냅니다.
- 1번: 방사 사육(자유롭게 돌아다닐 수 있는 환경)
- 2번: 축사 내 평사(케이지 없이 바닥에서 사육)
- 3번: 개선된 케이지(넓은 공간의 케이지 사육)
- 4번: 기존 케이지(좁은 케이지 사육)
✅ 두 번째~세 번째 숫자(생산 지역 코드)
국내에서 생산된 계란은 지역별 코드가 부여됩니다. 예를 들어 11번은 서울, 23번은 전남을 의미합니다.
✅ 네 번째~열 번째 숫자(농장 코드)
농장 코드는 해당 계란이 어느 농장에서 생산되었는지를 나타내며, 농림축산식품부에서 관리하는 고유번호입니다.
2. 신선한 계란 고르는 법, 유통기한보다 중요한 포인트!
많은 사람들이 계란을 구매할 때 유통기한만 확인하지만, 신선도를 정확히 판단하려면 다음 팁을 참고하세요.
🔹 1) 난각 날짜 확인
계란 껍데기에는 **생산 일자(난각 날짜)**가 표시되어 있으므로, 최근 날짜의 계란을 선택하는 것이 가장 중요합니다. 유통기한이 넉넉하더라도 생산된 지 오래된 계란은 신선도가 떨어질 수 있습니다.
🔹 2) 계란 흔들어보기
계란을 귀에 가까이 대고 살짝 흔들어 보세요. 소리가 크면 신선도가 낮고, 소리가 작거나 나지 않으면 신선한 계란입니다.
🔹 3) 물에 넣어 신선도 테스트
컵에 물을 가득 채우고 계란을 넣어보세요.
✅ 바닥에 가라앉으면 신선한 계란
⚠ 중간에 뜨면 신선도가 낮음
❌ 완전히 뜨면 상한 계란이므로 폐기해야 합니다.
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3. 계란 보관 방법! 냉장고에서 이렇게 보관하세요
계란은 보관 방법에 따라 신선도가 달라질 수 있으므로 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.
✅ 냉장 보관이 기본
계란은 실온보다 냉장 보관(1~5℃) 하는 것이 신선도를 유지하는 데 효과적입니다. 특히, 계란판에 담긴 채로 보관하면 온도 변화가 적어 더 오래 보관할 수 있습니다.
✅ 뾰족한 부분이 아래로 가도록 보관
계란은 둥근 부분보다 뾰족한 부분을 아래로 향하게 보관해야 합니다. 그래야 계란 속 노른자가 중심을 유지하고, 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
✅ 냉장고 문 대신 선반에 보관
냉장고 문에 계란을 보관하면 온도 변화가 심해 신선도가 빠르게 떨어질 수 있으므로 내부 선반에 보관하는 것이 좋습니다.
4. 건강한 계란, 어떻게 선택해야 할까?
건강한 계란을 먹기 위해서는 껍데기 번호뿐만 아니라 인증 마크도 함께 확인해야 합니다.
🔹 1) HACCP 인증 계란 확인
HACCP(식품안전관리인증)을 받은 계란은 위생적인 환경에서 생산된 계란으로 안심하고 섭취할 수 있습니다.
🔹 2) 무항생제·유기농 계란 선택
가능하면 무항생제, 유기농 인증을 받은 계란을 선택하면 더 건강하게 섭취할 수 있습니다. 이런 계란은 사육 환경이 개선되어 있으며, 항생제 사용이 제한되어 있습니다.
🔹 3) 색이 진한 노른자가 더 영양가가 높은 걸까?
노른자의 색은 닭이 먹는 사료에 따라 달라집니다. 색이 진하다고 해서 무조건 영양가가 높은 것은 아니며, 오히려 색소가 첨가된 사료를 먹었을 가능성도 있으므로 꼭 성분을 확인하세요.
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🔎 계란 껍데기 번호, 이제 쉽게 읽을 수 있어요!
✔ 첫 번째 숫자는 사육 환경을 의미 → 1번(방사), 2번(평사), 3번(개선 케이지), 4번(일반 케이지)
✔ 두 번째~세 번째 숫자는 생산 지역 → 11(서울), 23(전남) 등
✔ 네 번째~열 번째 숫자는 농장 코드
이제 계란을 구입할 때 껍데기 번호를 확인하는 습관을 들이면 신선하고 건강한 계란을 선택할 수 있습니다. 작은 숫자 속에 숨겨진 정보를 읽을 줄 알면, 더 좋은 식재료를 선택할 수 있다는 점! 오늘부터 실천해 보세요! 😊
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